Deutschland

Allgemeine Trends in der deutschen Landwirtschaft

Im Jahr 2003 wurden in Deutschland 17 Millionen Hektar landwirtschaftlich genutzt, das entspricht 53,5 % des gesamten Bundesgebietes. Davon entfielen 11,8 Millionen Hektar auf den Anbau von Ackerkulturen, 5,2 Millionen Hektar auf Dauergrünland und Dauerkulturen.

Deutschlands Bauern sind neben ihren französischen Kollegen die größten Produzenten innerhalb der EU und erzeugten in den vergangenen Jahren unter anderem 24 % der EU-Milch (EU 15). Der Anteil der Nebenerwerbsbetriebe lag 2003 bundesweit bei 55 % und diese Betriebe bewirtschaften 26 % der Fläche.

Die Betriebsentwicklung im landwirtschaftlichen Sektor der letzten Jahrzehnte ist durch großen wirtschaftlichen Druck gekennzeichnet. Experten prognostizieren daher, dass der Strukturwandel zu einer Vergrößerung der Betriebe und zu einer weiteren Spezialisierung führen wird.

Es gibt einen deutlichen Trend zu größeren Betrieben und höheren Milchleistungen bei einem gleichzeitig sinkenden Gesamtbestand an Milchkühen.

Landwirtschaftliche Trends in Deutschland
1995 2003
Zahl der landwirtschaftlichen Betriebe 485 800 388 800
Rindviehbestand 15 800 000 13 700 000
Milchkuhbestand 5 277 300 4412 800
Milchkühe pro Milchvieh haltendem Betrieb 28 34
Milchleistung / Kuh und Jahr, kg 5 424 6 300 (2002)
Mittlere Betriebsgröße, ha 29,3 40,5

Quellen: Deutscher Bauernverband 2004: Situationsbericht 2004, Dow, 2003: Value Chain Research Germany; Statistisches Bundesamt, 2004: Landwirtschaft in Deutschland 2004

Der Anteil der ökologisch bewirtschafteten Fläche stieg von 1994 bis zum Jahr 2003 von 1,58 % auf 4,3 % und liegt damit etwas über dem Durchschnitt der übrigen EU-Staaten von 3,2 %. Ökologisch wirtschaftende Betriebe waren in 2003 mit 53 Hektar etwas größer als der Durchschnitt.

Silageproduktion Trends

Grundsätzlich unterscheidet man zwischen Flach- bzw. Fahrsilo- sowie Ballenverfahren und Schlauchverfahren als dritte, verstärkt aufkommende Variante. Die Silageproduktion ist im letzten Jahrzehnt als Folge der sinkenden Zahl landwirtschaftlicher Nutztiere zurückgegangen. Der Anteil der Ballensilage hat über die Jahre hinweg jedoch kontinuierlich zugenommen und beträgt nach Schätzungen von verschiedenen Fachleuten mittlerweile ca. 20 bis 25 %.

Mais wird zurzeit fast ausschließlich in Flachsilos siliert. Pferdehalter nutzen mehr und mehr Gras-Ballensilage als Heuersatz. Das Verhältnis Heu- zu Ballensilage wird auf rund 50:50 geschätzt.

Gras- und Maissilage, seltener eine Mischung aus Gras- und Leguminosensilage, sind die Hauptkomponenten der Grundfutterration für Milchkühe und in der Rindermast. Von 1984 bis 2000 haben sich die relativen Anteile der verschiedenen Kulturen und Konservierungsverfahren deutlich verändert.

Geschätzte Silage Produktion
Feldfrüchte Gesamt geerntete Fläche (in 1 000 Hektar) % Veränderung
1984
1989
1994
2000
 1994-2000
Heu
1 700
1 000
600
500
- 16%
Silage:
- Gras inklusive Leguminosen 2 300 2 300 1 700 1 650 -3%
- Mais 1 200 1 290 1 250 1 150 -8%
- Ganzpflanzen 40 70 100 100 0
- Kopf und Blatt von Zuckerrüben 460 310 180 60 -33%
- Andere Feldfrüchte 950 570 270 100 -62%


Quelle: Wilkinson und Toivonen, 2003: World Silage Report

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