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  咖啡 
陶氏已研发出多项产品,以提高加工食品的生产、口感、外观和保质期。另一个迅速发展的领域是口味和活性组分的密封性。例如,Omega-3食用油虽然有利于健康,但口感不佳;我们需要掩盖这种食用油的 异味,才能使烹调出来的食物更加美味。

陶氏利用其在制药和农业应用领域的丰富知识,不断推动功能性食品的发展。

例如,美施乐(METHOCEL) 食用树胶可以实现:

  • 烘烤制品的体积和湿度
  • 酱汁和肉汁的柔滑质地
  • 卡布基诺咖啡的绵厚泡沫
  • 更好的加工、烹饪、运输、储藏、反复冷冻/融化周期和最终上菜制备工序

创新突破

  • METHOCEL MX是一项新型脂肪替代技术,使食品工艺师能够用更健康的液态油替代香肠等肉制品中的固态饱和脂肪。与其他脂肪替代物不同的是,METHOCEL MX与液态油结合时能形成极为坚实、稳定的乳状液,为香肠带来美味多汁的咬感,满足消费者的美食需求。METHOCEL MX在中国一经推出便获得广泛好评;2009年,陶氏被授予荣格食品饮料业技术创新奖,以表彰陶氏对中国食品业技术发展的重大贡献。
  • 在中国,陶氏SARANMA膜与陶氏其他树脂产品相结合,在加热成型包装中得以应用,延长肉制品在0-4℃储存条件下的保质期限。与尼龙或EVOH基薄膜相比,SARAN™ MA膜能够将肉制品的保质期从两个月延长至三个月,不仅降低了变质概率,而且保存了肉食的口感和新鲜度。