Linha Easymix é o destaque da Dow na Health Ingredients South America

Ao lado do parceiro Tovani Benzaquen a empresa reforça no evento as boas oportunidades para o aditivo alimentar aplicado como estabilizante em bebidas prontas

São Paulo-02 Ago 2013

 

São Paulo, 02 de agosto de 2013 – Os produtos da linha Clear+StableTMEasyMix serão o destaque da Dow na Health Ingredients South America (HISA), que acontece de 6 a 8 de agosto, no Expo Center Norte, em São Paulo. Em parceria com a Tovani Benzaquen a Dow levará para o evento soluções e tecnologias para os segmentos de panificação, sorvetes, bebidas, pratos prontos e lácteos. “Estar ao lado de clientes, especialistas e fornecedores de ingredientes alimentícios de toda a América Latina é muito importante para trocar informações com o mercado, apresentar nossas soluções e também absorver novas demandas. Por isso, vamos levar nosso portfólio e, principalmente, vamos destacar uma nova linha que tem apresentado muitas oportunidades”, afirma Vanessa Azevedo, Gerente de Marketing da área de Pharma & Food Solutions da Dow para a América Latina.

A linha EasyMix é uma versão de rápida dissolução da linha Clear+Stable™ que é um estabilizante utilizado em bebidas para prover a proteção de proteínas (pH e tratamento térmico), além de evitar a precipitação de sólidos e garantir a transparência e textura em bebidas mais ácidas como néctares e bebidas de soja com suco. Sua aplicação oferece como vantagens e características a fácil dissolução (o produto não forma grumos mesmo com baixa velocidade de agitação); rápida hidratação e desenvolvimento de viscosidade; redução do tempo de processo; ausência da necessidade de agentes de dispersão; melhora de textura; ausência de sabor, cor e alergênicos; certificados Kosher, Halal, GMO-free.

As principais aplicações da linha Clear+Stable™ EasyMix são bebidas à base de proteínas; bebidas prontas para beber à base de café ou achocolatados; e refresco em pó light (baixo ou zero teor de açúcar). Entre os benefícios proporcionados, quando aplicada em bebidas ácidas lácteas ou de soja, a solução oferece redução de custos e garante a estabilidade dos produtos durante o shelf-life. Aplicado em refrescos em pó, o aditivo possibilita a substituição completa do açúcar, mantendo as características sensoriais e a textura. No caso de bebidas de café e cacau, a rápida hidratação de Clear+Stable™ EasyMix ajuda a prevenir a formação de sedimentos e floculação.

Dentro do amplo portfólio para o setor de ingredientes alimentícios, a Dow também apresentará no estande da Tovani Benzaquen na HISA:

  • Clear+Stable Protect – Oferece excelente estabilidade em bebidas acidificadas, molhos e outros produtos, proporcionando uma aparência perfeita durante todo o tempo de armazenamento.
  • Methocel Bind – A solução da Dow ajuda os alimentos a manterem o formato e a textura durante o preparo. O Methocel™ Bind também evita a separação de fases que geralmente ocorre com produtos lácteos; melhora a estabilidade em processos de congelamento/descongelamento; e, por fim, oferece a propriedade de liga desejada durante o aquecimento ou fritura.
  • MethocelFilm – O produto estabiliza as coberturas de empanamento e melhora a retenção da umidade. Um outro benefício é a redução de absorção de óleo em produtos fritos, devido à propriedade de barreira conferida por esse produto.
  • MethocelFoam – Oferece uma série de benefícios importantes para as sobremesas. Seja para o desenvolvimento de mousses ou coberturas de chantilly, o Methocel™ Foam melhora a incorporação de ar e a estabilidade da espuma, o que proporciona uma cremosidade duradoura.
  • MethocelHeatset: Promove estabilidade térmica de recheios, molhos e coberturas. Esse produto forma gel durante o processo de aquecimento e retorna à textura desejada à medida que o produto resfria. Isso garante pratos com a mesma boa aparência que tinham antes de ir ao forno.
  • Wellence Fat Replacement - O produto simula a textura proporcionada pelas gorduras em alimentos com teor reduzido de gordura, ajuda a manter a umidade em produtos alimentícios, reduz a gordura em produtos de panificação em 50% a 60%. Além disso, o produto permite a substituição de gorduras prejudiciais para a saúde por óleos mais saudáveis, como óleo de girassol, azeite e óleos com Omega-9 e ainda atua como espessante em emulsões e oferece excelente estabilidade.
  • Wellence Gluten Free - É um aditivo alimentício derivado da celulose que imita a capacidade estrutural e de absorção de água do glúten. Assim, permite que a indústria alimentícia crie os melhores alimentos sem glúten, capazes de satisfazer as necessidades dos consumidores sem nenhum prejuízo com relação à aparência e textura.
  • Wellence™ Vegetarian Trata-se de um estabilizante capaz de criar produtos com menos ou nenhuma proteína da carne ou de ovos, mantendo sua característica sensorial e estrutural.